Twee boezemvrienden raken in Australië in de problemen als een kangeroe ervandoor gaat met het maffiageld dat ze hadden moeten bezorgen

Charlie Carbone en Louis Fucci zijn boezemvrienden sinds Louis het leven van Charlie redde toen deze bijna verdronk. 20 jaar later heeft Charlie zijn eigen kapperszaak, terwijl Louis met schimmige zaakjes steeds probeert een grote slag te slaan. Als Louis en Charlie door zo'n louche deal de politie naar een pakhuis van de maffia leiden, zitten ze in de penarie. Gelukkig is Charlie's stiefvader de lokale Godfather en hij geeft ze nog één kans om het goed te maken. Ze moeten een pakje afleveren in Australië, dat 50.000 dollar blijkt te bevatten. Ze rijden per ongeluk een kangeroe aan en geloven dat het dier dood is. Als hij echter tot leven springt, neemt hij Louis zijn geluksjack mee...met daarin het geld.

De kangaroe in 'Kangaroo Jack' is gemodelleerd naar een zogenaamde Rode Kangeroe, het grootste buideldier van de wereld. Deze dieren kunnen gemakkelijk een grootte van 1.80 m. bereiken en ze wegen soms wel 75 kilo. Toen bleek dat de kangaroe te intimiderend overkwam, werd het beest figuurlijk een kopje kleiner gemaakt. Alhoewel de kangeroe meestal een computergeanimeerd model is, stuiteren er ook een viertal body-doubles door de film, elk met hun eigen specialiteiten. Het moet gezegd worden, het onderscheid tussen animatie en real-life Skippy is niet te zien. Behalve dan als de kangeroe gaat praten of rappen. Producent Jerry Bruckheimer is vooral bekend van zijn grootse actiefilms zoals 'The Rock', 'Armageddon'